Η Ματέρα είναι μοναδική. Ένα συγκλονιστικό τοπίο, μια πέτρινη πόλη, σκαμμένη ολόκληρη στο βράχο. Βρίσκεται στη Νότια Ιταλία και η ιστορία της ξεκινάει από την παλαιολιθική εποχή, καθιστώντας την έναν από τους πιο "αρχαίους οικισμούς στον κόσμο". Αυτή την περιοχή διάλεξε ο Gian Paolo Buziol για να δημιουργήσει την Enoteca dai Tosi, έναν χώρο όπου μπορεί κανείς να δοκιμάσει τα καλύτερα κρασιά του ιταλικού αμπελώνα επιλέγοντας ανάμεσα σε 400 ετικέτες, αλλά και να γευτεί μια σειρά από "cichetti", βενετσιάνικα tapas που έχουν ετοιμαστεί με υλικά αποκλειστικά από την περιοχή Basilicata, την περιοχή όπου βρίσκεται η Ματέρα.
Με απόλυτο σεβασμό στην αρχιτεκτονική παράδοση της περιοχής, το βελγικό αρχιτεκτονικό γραφείο Architecten De Vylder Vinck Taillieu δημιούργησε ένα χώρο που εξελίσσεται σε τρία επίπεδα. Όλα συνδέονται μέσω μίας καμπύλης σκάλας, λαξευμένης στα τοιχώματα της σπηλιάς. Το μόνο χρώμα που υπάρχει είναι το χαρακτηριστικό βαθύ πράσινο που επίσης χρησιμοποιείται σε πολλές πόρτες και παράθυρα των σπιτιών της Ματέρα. Όπως λένε οι ίδιοι οι αρχιτέκτονες
Η σκάλα κάνει το κελάρι να μοιάζει βαθύτερο, σαν να θέλει να προφυλάξει κάποιο θησαυρό. Καθώς ο επισκέπτης περιηγείται σε κάθε ένα από τα τρία επίπεδα της σπηλιάς ανακαλύπτει κρυμμένα μυστικά, διαφορετικές εμπειρίες
Το όραμα του Gian Paolo Buziol ήταν να δημιουργήσει έναν χώρο όπου θα συναντώνται το σύγχρονο design, η μαγεία της Ματέρα και η ιστορία του κρασιού. Μόλις 27 χρονών ο ίδιος -μικρότερος γιος της οικογένειας Buziol που ίδρυσε το brand Replay το 1978- ο Gian Paolo αξιοποίησε τόσο την εμπειρία του πατέρα του στις επιχειρήσεις, όσο και τις δικές του γνώσεις στο κρασί (είχε φοιτήσει στο Wine and Spirits Institute του Μπορντό) με αποτέλεσμα τη δημιουργία της Enoteca dai Tosi.
