Το καλύτερο κατάστημα στον κόσμο σύμφωνα με το περιοδικό Travel & Leisure είναι το Sweet Alchemy του Στέλιου Παρλιάρου στην Κηφισιά. Η διάκριση οφείλεται στο interior design του αρχιτέκτονα Στέλιου Κόη, που θα βραβευτεί στη Νέα Υόρκη.
Ο αρχιτέκτονας Στέλιος Κόης και το γραφείο Kois Associated Architects διατηρούν ένα χαμηλό προφίλ και αφήνουν συνήθως το έργο τους να μιλήσει από μόνο του. Αυτό συνέβη και στην περίπτωση του καταστήματος Sweet Alchemy του Στέλιου Παρλιάρου στην Κηφισιά. Χάρις στο αμερικάνικο περιοδικό Travel & Leisure, οι connoisseurs της καλής ζωής σε κάθε σημείο του κόσμου ανακάλυψαν το κατάστημα, το οποίο μπήκε στη λίστα με τα υποψήφια μέρη για την διάκριση “Best retail space” και διακρίθηκε παρά τον έντονο συναγωνισμό με κορυφαία ονόματα στο χώρο του παγκόσμιου design.
Σημείο εκκίνησης για τη διαμόρφωση του, ήταν οι εικόνες που δημιουργεί η έννοια της αλχημείας. Αυτή η έννοια συνδέεται με το μυστήριο και τον μυστικισμό, τα εργαστήρια και τις αινιγματικές συσκευές, τους παράξενους κρυστάλλους απόσταξης και τα φίλτρα. Η αναδημιουργία αυτής της ατμόσφαιρας σε ένα σύγχρονο περιβάλλον οδήγησε σε ένα χώρο με άφθονα ανοίγματα και διαφάνειες, ώστε να διαχέεται άνετα το φως που - διαφορετικό κάθε στιγμή της μέρας- εναλλάσσει τη γαλήνη με την ένταση. Στη βιτρίνα, τα βάζα εκτίθενται σε μία πλεκτή μπρούτζινη ραφιέρα που εκτείνεται από το δάπεδο ως την οροφή. Η χρυσή απόχρωση παραπέμπει στις αίθουσες με τους θησαυρούς και στην ιδέα του χρυσού κλουβιού που φυλάει κάτι πολύτιμο. Τα φυσικά υλικά όπως ο μπρούτζος, ο χαλκός και το ακατέργαστο ξύλο ταιριάζουν με την προτίμηση του Στέλιου Παρλιάρου στα αγνά υλικά για τα γλυκά του.
